der große Gemeindebrief - für die Freunde des bedruckten Papiers zum Herunterladen

Hallo verehrte Kochgemeinde,
liebe Freunde der unkomplizierten kulinarischen Hedonie!

               
Frühling …. Blaues Band ….. bla ..bla … dann ist mir die Strophe von Marlene D. doch lieber: “Frühling wird’s, der Sperling piept, Duft aus Blütenkelchen, bin …..

Unser internes Ranking der Kochkurse und Weingespräche hat sich solide gefestigt:

Bei den Kochkursen eindeutig „Fisch“ - aber straff gefolgt von Low-Fat/Low Carb (für diesen
Titel spricht, dass es das Thema beim Namen nennt, deshalb mag ich ihn lieber, auch wenn
die, die es angeht, andere Worte vorziehen) und Fleisch. Wobei in den Frühjahrskursen Spargel
im letzten Jahr ein Renner war – und hoffentlich auch 2010 wird.

Bei den Weingesprächen ganz eindeutig Champagner und Riesling. „AL DI feinen Weine“ ein Vergleichsabend „ALDI gegen traditioneller Weinhandel“ - hat zu hoch spannenden Ergebnissen geführt und Allen einen Riesenspaß gemacht - wird wiederholt.

Was wir in Bälde planen:

Vielfach wird der Wunsch an uns herangetragen, mit „was Einfachem“ anzufangen, nicht so kompliziert und für wirkliche Anfänger.
So eine Art „Grundkurs“ – nicht auf dem Qualitätsniveau „Volkshochschule“ aber auf ähnlicher Ausgangsbasis. Ich habe mich im Internet mit dem VHS-Kochkurs-Angebot auseinander
gesetzt (– nichts gegen die VHS! –) und die Preise sind in den speziellen Kursen nicht mehr,
so wie vor 10 Jahren & Schürze, Geschirrtuch und Getränk mitbringen ! etc. – schwierige inflexible Schulküchenzeiten …..

Ich habe die Message verstanden und werde einen Kurs „Anfänger“ (blödes Wort) anbieten – wohl überlegt, auch, was die Organisation in der Küche und die Präsentation auf Teller und Schüsseln angeht – angelehnt – aber auch nur angelehnt – an die Richtung Oliver/Melzer.
Das lässt sich gut mit meiner Philosophie vereinbaren und kombinieren, erzeugt ganz schnell Super-Erfolgserlebnisse. In Kürze mehr dazu, auf der Webseite oder per Gemeindebrief.



Was mir – außer Low Fat & Low Carb auch sehr am Herzen liegt:

Alain Ducasse, nach Hr. Witzigmann für mich einer der wirklich Großen im Gourmet-Olymp und
ein wirklicher Inspirator für meine Küche – hat mich mit seinem Kochbuch „Grand Livre de
Cuisine - Die mediterrane Küche“ dazu animiert, einen Kurs für die „Ich kann echt gut kochen“ –Fraktion anzubieten. Nach umfangreichen Recherchen und intensiver Arbeit mit Buch und CD ist mehr als ein 3 Gang Menü zeitmäßig nicht drin. D.h. wir kochen zusammen auf höchsten Niveau ein Ducasse- Menü – nach Wunsch gehen wir auch zusammen bei Edelfisch oder Venos einkaufen – ich bereite die Fonds vor – und wir legen los. Das muss dann Samstags um die Mittagszeit sein – davor Einkaufen und Organisieren. Auf Wunsch kann dann auch ab ca. 18.oo h ein Partner – der Partner – zum Menü geladen werden – das kostet ca. die Hälfte der Kursgebühr.
Zu diesem Thema kommt in den nächsten 2 Wochen ein gesonderter Gemeindebrief mit einem Menüvorschlag auf den Bildschirm.

Außerdem werden wir uns verstärkt dem Komplex Gesundheit, Wellness, Health Food, Vegetarisch, Bio Dynamisch zuwenden.

Das Thema „Väter & Söhne“ - da haben wir einen Sonntagskochkurs mit großen und kleinen Männern gemacht – war eine große Sause auch für den Micha!
Wenn Ihr eine Gruppe von mindestens zehn Vätern und Söhnen bilden könnt, werden wir einen Sonntag dafür Zeit finden. Eine spannende Kochorgie – und zum Kennenlernen für die Väter hoch effizient in vielerlei Hinsicht.

Wenn die Gemeinde Wünsche in Richtung vegetarisch-ayurvedisch-hinterindisch-vorderasiarisch-nordvietnamesisch etc. hat – meldet euch einfach!
In der kompletten Kurslistung sind alle Kurse aufgeführt – die Auswahl ist entsprechend.
Wir machen diese Kurse - wie Ihr hoffentlich wisst - natürlich auch für geschlossene Gruppen –
das heißt dann Personalentwicklung & Co. !!! - 12 – 14 müssen’s dann aber schon sein.

Also ganz viel Spaß bei der Lektüre – und kommuniziert mit uns – wir freuen uns drauf.